ТУРИСТИЧЕСКИТЕ И ГАСТРОНОМИЧЕСКИ ПЕРЛИ НА ДОЛИНАТА НА НИШАВА

ПЪРЖЕНО И ФУНГИ ФЕСТ– ДИМИТРОВГРАД (ЦАРИБРОД)

Туристическата оферта на Пиротския окръг представялва съчетание от запазена природа, богато културно наследство и разпознаваема гастрономия. Пирот и околните градове, разположени в подножието на Стара планина и по поречието на река Нишава, предлагат на посетителите възможност да се запознаят с традиционния начин на живот, но и да опитат продуктите, превърнали се в запазена марка на този регион.

Специално място в гастрономическото предложение заема пиротския кашкавал, продукт, чийто специфичен вкус и аромат са свързани с традиционния метод на производство и старите планински пасища. Пиротско бяло сирене, вурда, домашни баници, сушени месни изделия, мед, ракия и други продукти от местните домакинства често се срещат редом с него на трапезата. Един от най-разпознаваемите символи на пиротската гастрономия е пиротската „пеглана наденица“.

Туристическият потенциал на областта не се изчерпва само с гастрономията. Стара планина, ждрелото на Ерма, водопадите и планинските села предлагат възможности за туризъм, престой сред природата, приключенски туризъм и селски туризъм. Гостите проявяват все по-голям интерес към домакинства, където могат да опитат традиционна храна и да се запознаят с бита на местното население.

Днес Пиротски окръг все повече развива туристическата си оферта, която свързва храна, природа, традиции и местни производители. Така на посетителите се предлага не само храна, а цялостно преживяване – от обиколка на Стара планина и стари села, през запознаване със занаятите и културното наследство, до дегустация на автентични продукти.

Пиротският окръг предлага много разнообразни туристическо-гастрономически прояви. Той включва Пирот, Бела Паланка, Бабушница и Димитровград (Цариброд), като всеки район популяризира характерни местни продукти и традиционна кухня чрез различни събития.

Всички тези прояви заедно представляват своеобразен гастрономически календар на Пиротския окръг. Пирот се откроява с „пегланата наденица“, кашкавал и агнешко месо, Бела Паланка с „баница“, Бабушница с „вурда“, докато Димитровград (Цариброд) тачи специфична кухня, в която се преплитат сръбските и българските традиции. По този начин туристическата оферта свързва местни продукти, традиционни рецепти, селски туризъм, занаяти и природния потенциал на Стара и Сува планина.

На платото на „двомостовието“ в Димитровград (Цариброд) се проведе първият „Фестивал на пърженото и гъбите“, гастрономическо събитие, посветено на традиционното „пържено“ ястие, местните продукти и гъбите. Събитието събра състезатели, местни производители и голям брой посетители, които имаха възможност да се насладят на специалитетите, приготвени на място.

На откриване на събитието, към присъстващите се обърна директорът на Туристическата организация Цариброд, Васил Андреев:

„Бих искал да благодаря на Министерството на туризма и младежта и на Община Димитровград, които обединиха средства, за да може Туристическата организация да организира още едно събитие и всички оттук да изпратим една хубава картина на развитието на гастрономическия туризъм в този регион. Бих искал да се възползвам и от възможността да благодаря на всички състезатели, местни производители, както и на нашите промоутъри Стамбол Гещамов и Иво Андрич.“

Централната част на фестивала беше кулинарното състезание по приготвяне на „пържено“. В състезанието взеха участие 12 отбора, които демонстрираха уменията си в приготвянето на този традиционен специалитет пред експертно жури. Най-доброто пържено беше приготвено от отбора „Астерикс и Обеликс“, второ място спечели при отбора „ЖТО“, а трето –  Агростопанството „Веселинович“. Саша Гогов от шампионския отбор смята, че победата не е толкова важна, колкото добрата компания.

„Добрата компания, добрата организация са важни, победата вече е на втори план“

Промоутьрите на събитието, а едновременно и членове на журито, бяха топ готвачите Стамбол Гещамов и Иво Андрич. Според Гещамов, при избора на най-вкусно приготвеното пържено са решавали нюанси.

„Пърженото е  ястие, което се яде за закуска, обяд и вечеря. Сега можем да го ядем целогодишно, докато преди беше сезонно ястие. Свинската маст, лукът, чушката, доматът са задължителни. Това е основата, а когато се добавят гъби, вече става Царибродско пържено“.

Освен състезателната част, специално внимание привлече и предложението на местните производители. Посетителите можеха да опитат и закупят различни продукти, зимнина и други традиционни специалитети от този регион. Пържено за дегустация, за всички гости и посетители, беше приготвено в един голям казан.

Организаторите посочиха, че целта на събитието е да популяризира гастрономическата традиция на Димитровград (Цариброд) и да подкрепи местните производители. Идеята е „Пържено и фунги фест“ да се превърне в традиционно събитие, коет,о от година на година, да събира все по-голям брой участници и посетители.

**************************************************************************************************************************************************************************************